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南瓜紫薯餅
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provision悄悄

這幾天兒子腸胃不舒服天天又拉又吐的，醫生反覆的交待不能吃油膩的東西，最好是白粥加鹽，所以我也準備跟著一起吃清淡點來的，但是光吃粥不飽呀，中午就蒸了塊南瓜，和了點糯米飯一起，包上現成的紫薯酸奶泥，粘上芝麻直接煎一下，又香又糯又甜的非常好吃。

食材
南瓜 100g
糯米粉 200g
白糖 30g
紫薯泥 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需食材，紫薯泥是提前準備好的（紫薯蒸熟壓泥加上白糖和酸奶拌細膩即可）
  • 步驟 2/9
    南瓜隔水蒸熟後趁熱壓成南瓜泥
  • 步驟 3/9
    加上白糖和糯米粉
  • 步驟 4/9
    揉麵軟硬適中的南瓜糯米麵團
  • 步驟 5/9
    把南瓜麵糰分小份，取一份揉扁包上一勺紫薯泥
  • 步驟 6/9
    包好後壓扁沾上一層芝麻，稍微壓一下讓芝麻粘緊點以免煎的時候散下來，並依次做好全部的餅子
  • 步驟 7/9
    熱鍋溫油把南瓜紫薯餅排在平底鍋裡面，小火慢煎
  • 步驟 8/9
    煎至一面金黃後翻面煎好另一面即可
  • 步驟 9/9
    趁熱吃外酥裡糯非常美味
小貼士

南瓜泥趁熱和糯米粉更容易成形；

如果內餡紫薯泥現做要放涼後再包，以免燙到麵皮；

芝麻要粘緊一點，以免煎的時候散下來了。

釋出於 2023-01-04
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