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南瓜紫薯餅
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塵埃落下解海暃

晚餐主食選擇做餅吃，家裡有南瓜，還有兩個早上蒸熟的小紫薯，南瓜富含β胡蘿蔔素和鉀，紫薯裡的花青素有抗氧化作用，能清除體內的自由基，都是很好的食物。怎樣把這兩種結合在一起呢？前幾天做了紫薯芝麻餅，今天就讓紫薯做成南瓜餅的餡料吧。看看成品吧，金黃色的餅是不是很誘人呢？味道不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 170g
紫薯 120g
麵粉 250g
酵母 2g
花生碎 20g
蜂蜜 5g
白糖 10g
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮，切小塊上鍋蒸熟。南瓜取出稍微晾一下加入麵粉、酵母，少許水一起和成麵糰。如果南瓜蒸熟後出的水多就可以不用加水。和好的面比較軟，蓋上保鮮膜後等待發酵，約30分鐘，看麵糰發起來，用手指壓能看到面裡有氣孔出現就好。（發好的麵糰忘記拍照了）
  • 步驟 2/8
    熟紫薯切小丁，攆壓成粉狀。
  • 步驟 3/8
    花生取一些放入平底鍋幹焙，小火慢焙，火大會把花生烤糊就不好吃了，紅色花生皮變成紅褐色，花生皮有些會爆開，當然不會全部爆開，焙時不要離開灶臺，免得烤糊。焙熟即可離火，晾涼備用。
  • 步驟 4/8
    將焙好的花生取出20g碾碎(喜歡花生香味濃的可以多加一點)，與紫薯碎加蜂蜜、糖一起攪拌，可以成團就可以了。可以挑一點餡嚐嚐甜度，覺得不甜可以再加點糖。
  • 步驟 5/8
    發好的麵糰，加乾麵粉在案板上輕揉，然後分成幾個均等的小麵糰（大小自己定），用手搓圓，壓扁做餅皮。
  • 步驟 6/8
    把餡料取等份出來，用手壓成小圓餅放在餅皮中間，之後包好，把接縫處向下，在案板上壓平。
  • 步驟 7/8
    平底鍋里加少許油，做好的餅放入鍋中，小火慢慢變成金黃色，煎熟即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    煎好的南瓜紫薯餅裝盤，可以開吃嘍！
釋出於 2018-08-14
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