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紅豆南瓜餅
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撒嬌hit

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 200g
糯米粉 200g
紅豆餡 180g
油 適量
麵包糠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將南瓜去皮，切薄片。
  • 步驟 2/16
    放鍋裡大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。
  • 步驟 3/16
    準備好糯米粉和紅豆餡。
  • 步驟 4/16
    將蒸好的南瓜（200克）放入大碗裡。
  • 步驟 5/16
    分次加入糯米粉（蒸出來的南瓜水分不同，酌情新增糯米粉），直到揉麵團即可。
  • 步驟 6/16
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 7/16
    將麵糰取出，稱重。
  • 步驟 8/16
    將糯米粉面團分成9等份，紅豆餡也分成9等份。
  • 步驟 9/16
    取出一個小麵糰，按扁，放入一個紅豆餡。
  • 步驟 10/16
    慢慢收口。
  • 步驟 11/16
    揉圓再按扁。
  • 步驟 12/16
    若先做好全部再煎就要注意保溼，以防外皮周邊開裂。
  • 步驟 13/16
    放入麵包糠裡，兩面都沾滿面包糠。
  • 步驟 14/16
    鍋里加油，待油溫6成熱時放入南瓜面坯，全程中小火煎完。
  • 步驟 15/16
    煎好一面，翻面再煎另一面，煎至兩面金黃，中間鼓起，就熟透了。
  • 步驟 16/16
    瞧~軟軟糯糯的口感配上甜絲絲的紅豆餡，口感非常贊。
小貼士

1、分次加入糯米粉（蒸出來的南瓜水分不同，酌情新增糯米粉），直到揉麵團即可。

2、開中小火來煎，煎至兩面呈金黃色，中間鼓起就可以了。

3、由於我買的南瓜比較甜，紅豆餡也是偏甜的，在揉麵時不用加糖，味道也很好。

釋出於 2019-12-20
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