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地瓜芝麻餅
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怕寂寞pope

紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟，小時候每到地瓜成熟的季節，媽媽都會蒸一鍋地瓜，來做地瓜餅，口味鬆口，香甜可口，簡單易做

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 460g
麵粉 200g
糖 30g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    地瓜去皮洗淨
  • 步驟 2/10
    切塊，放入蒸屜蒸熟
  • 步驟 3/10
    蒸好的地瓜取出趁熱撒白糖，用勺子壓成泥
  • 步驟 4/10
    放入麵粉
  • 步驟 5/10
    揉成麵糰，裹上保鮮膜，放入冰箱靜置5小時或一晚上
  • 步驟 6/10
    靜置好的麵糰取小塊，搓圓，（手上可沾少許麵粉過清水）
  • 步驟 7/10
    放在芝麻上按扁，如果沒芝麻直接用手掌壓扁
  • 步驟 8/10
    鍋裡放油，油溫5層熱時放入餅胚，小火煎
  • 步驟 9/10
    煎至兩面金黃
  • 步驟 10/10
    取出裝盤即可
小貼士

不同品種的地瓜含水量不同，根據麵糰的軟硬度來調整面粉的新增量

釋出於 2019-09-18
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