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蔥香炒腸粉
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起碼子達人

豬腸粉是廣東特有的一種風味小吃，是用大米磨成漿加上佐料蒸熟後，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，以特別嫩滑為各式腸粉成品著稱。豬腸粉成品已經是熟食，可以直接食用，因其無味，所以廣東人家一般習慣點醬油或是配菜炒食。

時間:10-30分鐘
食材
腸粉 250g
洋蔥 70g
蔥 25g
油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洋蔥、青蔥切好備用，腸粉切成一小節一小節備用；
  • 步驟 2/7
    先用醬油拌一次腸粉，更好的入味；
  • 步驟 3/7
    炒鍋下油燒熱，爆香洋蔥；
  • 步驟 4/7
    倒下腸粉翻炒；
  • 步驟 5/7
    把蔥白倒下炒均炒香；
  • 步驟 6/7
    倒下蔥綠，下少許醬油炒；
  • 步驟 7/7
    炒至均勻入味後即可出鍋。
小貼士

腸粉因為是捲成的圓條，不太好入味，一般在炒時提前用醬油拌一下入味，所以在炒的時候，只在適量加少許醬油即可。

釋出於 2019-09-18
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