Name: 青菜蛋炒飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 剩米飯 200g; 雞蛋 1個; 油菜 50g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 蔥花 適量

青菜蛋炒飯

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溫柔的高韻祁

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蛋炒飯加些青菜青菜一起炒，很清新的炒飯……

時間:10分鐘內

食材

剩米飯 200g

雞蛋 1個

油菜 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

青菜和蔥白分別切碎，雞蛋打散。
步驟 2/6

鍋裡倒油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後鏟成小塊盛出待用。
步驟 3/6

利用鍋底的餘油，爆香蔥花。
步驟 4/6

倒入一勺蠔油，炒香，放入青菜碎，翻炒均勻。
步驟 5/6

放入米飯和之前炒好的雞蛋。
步驟 6/6

翻炒均勻後加鹽調味即可。

小貼士

青菜碎要先入鍋炒至，這樣做出的炒飯才夠清爽。

釋出於 2020-02-04

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