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鴨黃魚丸炒飯
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魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，還可以用來做炒飯，搭配鹹鴨蛋更加美味。

時間:10分鐘內
食材
米飯 400g
油 適量
鹽 適量
鹹鴨蛋 100g
豌豆 30g
玉米粒 30g
胡蘿蔔 30g
魚丸 100g
蔥花 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹹鴨蛋取黃，碾壓成泥。
  • 步驟 2/9
    鴨蛋青切丁。
  • 步驟 3/9
    魚丸和胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 4/9
    鍋中油燒熱，下蔥花炒香。
  • 步驟 5/9
    下入玉米粒，胡蘿蔔，玉米粒翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入魚丸。
  • 步驟 7/9
    加入鴨蛋青翻炒。
  • 步驟 8/9
    將壓成泥的蛋黃倒入。
  • 步驟 9/9
    再繼續翻炒片刻即可。
小貼士

如果加的鹹鴨蛋多，可以考慮少放或不放鹽。

釋出於 2019-12-24
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