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小米椒蒸黃沙蜆
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簿埔啞烏撈

黃沙蜆肉質飽滿肥美，營養豐富，是我們當地獨有的天然美食。農曆二月到三月是最佳品嚐時期，很多酒樓需要提前預定才吃得上，如果你不想去酒樓湊熱鬧，那就在家裡自己做吧！黃沙蜆最常見的做法是蒸，加青椒圈和蒜蓉，剛好家裡沒有青椒了，我改用了小米椒，偏辣了一些，但是家人仍是很喜歡。

時間:10分鐘內
食材
黃沙蜆 600g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
小米椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃沙蜆用清水養半天，中間多換幾次水以便讓其吐盡泥沙。
  • 步驟 2/5
    切蒜蓉。
  • 步驟 3/5
    把蒜蓉撒在養好的黃沙蜆上。
  • 步驟 4/5
    再放上切碎的小米椒，放油、鹽。
  • 步驟 5/5
    開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。
小貼士

買回來的黃沙蜆一定要養幾個小時，以免其吐淨泥沙。

釋出於 2019-08-16
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