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香酥山藥卷爆竹
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好帥

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鐵棍山藥 2根
鹹鴨蛋黃 6個
雞蛋 1個
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鹹蛋黃蒸五分鐘備用
  • 步驟 2/14
    鐵棍山藥蒸熟
  • 步驟 3/14
    去皮切成段
  • 步驟 4/14
    取一個蒸熟的鹹蛋黃用保鮮袋壓碎
  • 步驟 5/14
    保鮮袋蓋起來，用擀麵杖壓成片。看著很散的蛋黃，經這麼擀壓，就可以成片狀粘在一起啦。厚度大約2毫米即可
  • 步驟 6/14
    把山藥段放入
  • 步驟 7/14
    捲起來，鐵棍山藥比較細，一個鹹蛋黃大約可以卷2個半
  • 步驟 8/14
    卷好蛋黃後在蛋液中沾滿蛋液
  • 步驟 9/14
    放芝麻上滾一層芝麻
  • 步驟 10/14
    要滾一層，兩端也要沾上芝麻
  • 步驟 11/14
    全部弄好放入烤盤
  • 步驟 12/14
    烤箱170度預熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好的香酥山藥卷
  • 步驟 14/14
    盤中擺成爆竹的樣子即可上桌。我擺盤裝飾失敗，應該費點時間用可以食用的食材做成盤飾。
小貼士

鹹蛋黃要擀壓成薄片，擀壓時鹹蛋黃就有粘性了。一次沒有用完剩的部分可以和下一個一起用。

釋出於 2020-02-05
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