濃湯麵包盅 - 濃湯麵包盅的做法,濃湯麵包盅怎麼做好吃,濃湯麵包盅的家常做法 - 京細菜譜

濃湯麵包盅

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濃湯麵包盅,加上了濃湯的滋潤,吃起來外酥裡嫩

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 400g

水 240g

奶粉 20g

細砂糖 25g

酵母 8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

將麵包材料備好，秤量好，黃油軟化
步驟 2/23

將高筋麵粉、奶粉、砂糖、酵母、鹽放入盆裡，慢慢加水，揉搓麵粉
步驟 3/23

麵糰揉到光滑不黏手時，放入黃油，繼續揉麵團
步驟 4/23

揉到光滑可拉筋後，放進盆裡，蓋上溼布做第一次發酵，約1小時
步驟 5/23

發酵至兩倍大
步驟 6/23

揉出空氣分2等份
步驟 7/23

放進烤箱做第二次發酵，溫度40度，下層放熱水，約40分鐘
步驟 8/23

發酵後，表面篩上低筋麵粉
步驟 9/23

放進預熱到200度的烤箱，中上層，烘烤25分鐘
步驟 10/23

出爐後放在網架上晾涼後，把表面麵粉用刷子刷掉
步驟 11/23

將濃湯材料備好
步驟 12/23

土豆、洋蔥切丁
步驟 13/23

先用滾水燙肉末，去腥味，撈起備用
步驟 14/23

熱鍋後，放入培根拌炒
步驟 15/23

加入洋蔥拌炒
步驟 16/23

放入肉末拌炒，加入五香粉、黑胡椒粒及B黃油拌勻
步驟 17/23

倒入牛奶、水及紅葡萄酒拌勻
步驟 18/23

放入綜合蔬菜粒、土豆攪拌
步驟 19/23

倒入玉米罐頭攪拌，加1小匙的鹽拌勻
步驟 20/23

用小火悶煮到滾，即可
步驟 21/23

將麵包的上頭切片，把裡面的麵包挖出
步驟 22/23

挖空呈盅
步驟 23/23

放進濃湯，撒上黑胡椒粒，即可

小貼士

無

釋出於 2020-02-24