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清炒皇帝菜
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魂夢歸他處殳

皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，有“天然保健品，植物營養素”之美稱。

時間:10分鐘內
食材
皇帝菜 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
黃豆醬 適量
大蒜子 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將皇帝菜在鹽水中浸泡半小時。
  • 步驟 2/10
    洗淨後切段。
  • 步驟 3/10
    熱鍋下油後放入大蒜子爆香。
  • 步驟 4/10
    先放菜梗翻炒。
  • 步驟 5/10
    加放適量鹽翻炒。
  • 步驟 6/10
    菜梗快熟時放入菜葉。
  • 步驟 7/10
    再加放少量鹽。
  • 步驟 8/10
    加放料酒。
  • 步驟 9/10
    加放黃豆醬炒至菜葉變軟。
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

用鹽水浸泡可以去除蟲子和農藥。

釋出於 2023-05-01
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