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蔥油裙帶菜
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clasp天無二日

裙帶菜是一種味美適口、富有碘質、營養豐富和經濟價值較高的大型褐藻。被稱為“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”等。

時間:10-30分鐘
食材
幹裙帶菜 100g
黃瓜 50g
胡蘿蔔 50g
蟲草花 10g
香油 適量
鹽 2g
蔥 30g
醋 10g
蠔油 15g
紅油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    幹裙帶菜、蟲草花分別放水裡浸泡5分鐘左右
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔、黃瓜切絲
  • 步驟 4/10
    幹裙帶菜、蟲草花放入鍋中焯水1分鐘
  • 步驟 5/10
    撈出瀝乾水分放入大碗中，胡蘿蔔、黃瓜絲放入碗中
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔、黃瓜絲放入碗中
  • 步驟 7/10
    蔥切末
  • 步驟 8/10
    鍋中放入金龍魚調和油
  • 步驟 9/10
    燒熱後，放入蔥末，轉小火炸香
  • 步驟 10/10
    放入大碗中。調入鹽、醋、蠔油、香油、紅油拌勻即可。
小貼士

廚房小語：如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果是鹽漬裙帶菜，需要調味要注意鹽的使用量。

釋出於 2019-09-17
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