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椒香黃瓜
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賣蘿蔔的小蘿北

黃瓜大量上市了，這可是家常菜中最常見的蔬菜。無論你愛吃的雞蛋炒雞蛋，還是涼拌黃瓜、拍黃瓜、酸辣黃瓜等等，都是人見人愛的快手菜。我也是喜歡這些黃瓜做法，尤其愛酸辣黃瓜，這可是重口味的選擇。但是，這也是很好的下酒菜。這次不是酸辣黃瓜，而是《椒香黃瓜》，做法也是很簡單，拍幾下切切，加些大蒜、香蔥，用花椒粒、辣皮子和熱油直接潑下去。那椒香的味道，簡直香味四溢，吃一塊麻辣爽口，又脆又香，簡直是最好的下酒菜，也是大米粥的好搭檔。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2根
油 適量
鹽 7g
白糖 2g
辣皮子 3個
大蒜 3瓣
香蔥 1根
花椒粒 10個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：黃瓜 輔料：菜籽油、鹽、辣皮子、花椒粒 、大蒜、香蔥
  • 步驟 2/8
    把用淡鹽水泡泡，拍幾下切塊
  • 步驟 3/8
    裝碗
  • 步驟 4/8
    大蒜切末，辣皮子用涼水泡泡切末，香蔥洗淨切末
  • 步驟 5/8
    把生抽、香醋、鹽加小碗裡拌均勻
  • 步驟 6/8
    加白糖拌均勻醃製2分鐘左右（這樣黃瓜脆、嫩、鮮）加調味汁 ，加蔥末、大蒜末
  • 步驟 7/8
    熱鍋涼油，油熱7成下辣皮子和花椒粒，榨出香辣味
  • 步驟 8/8
    直接澆在黃瓜上即可
小貼士

黃瓜拍幾下更入味好吃 ，吃辣的可以加點紅油

黃瓜先加白糖拌均勻醃製2分鐘左右（這樣黃瓜脆、嫩、鮮），再加調味汁

釋出於 2019-09-25
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