非洲冰草也叫冰菜,外形有點像穿心蓮,仔細看跟穿心蓮是有明顯區別的,是番杏科的“冰葉日中花”(Mesembryanthemumcrystallinum),在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞,裡面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名冰草(iceplant)。冰葉日中花是一類鹽鹼植物,泡狀細胞的液體中含有鹽分,因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃,現在也傳入國內了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味。冰菜環境承受力很強,富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質,並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質,凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一,是高營養價值的蔬菜,對糖尿病也有一定的治療作用。
1. 雞蛋用的土雞蛋,蛋黃非常黃,土雞蛋營養豐富,煮著吃利於營養吸收
2. 橄欖油也可用亞麻籽油代替
3. 調料按個人喜好調整