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蒜黃筆管魷魚
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唐宛如賽高基吔

筆管魷魚的做法超級簡單，不需要去皮，不需要去內臟，不需要挖眼睛去嘴巴，什麼都不需要做，只需要用清水衝一衝，再用開水煮一煮，蘸著醬油就可以鮮美開吃了，絕對鮮掉眉毛！如果不介意麻煩一點，可以像我一樣燙熟切塊用來炒菜，魷魚與韭菜、蒜黃、蒜薹等辛辣食材都是特別搭配的，可以按照自己的喜好來搭配。筆管魷魚現在有一半以上是帶籽的，吃起來更是超級鮮美超級滿足。

時間:10分鐘內
食材
筆管魷魚 500g
蒜黃 300g
油 適量
鹽 1小勺
雞精 半小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魷魚用清水洗一下，抽掉脊背上的一條透明軟塑膠片一樣的“骨頭”，入沸水燙熟
  • 步驟 2/6
    撈出瀝乾水分，每個魷魚切成3-4塊
  • 步驟 3/6
    蒜黃洗淨切段
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，先放入蒜黃炒軟
  • 步驟 5/6
    然後放入魷魚翻炒
  • 步驟 6/6
    調入鹽和雞精翻炒均勻即可
小貼士

1.魷魚本身很鮮美，而且經過開水焯燙，不需要蔥薑蒜等輔料去腥，況且蒜黃本身也是辛辣系列的食材，本身就有濃郁的香味和去腥提鮮的作用，所以這道菜所需要的材料特別簡單，就只有蒜黃和筆管魷魚兩種，別的通通不需要。

2.蒜黃可以用韭菜、蒜薹等辛辣系列的食材來代替，它們和魷魚都很配。

3.這道菜吃的就是原汁原味的鮮美，所以調味料不宜過重過多，簡單的鹽和雞精就挺好。

釋出於 2019-07-09
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