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芽菜粉條燒肉
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潮淤男弦仍

今天在美食群裡，群友都在說今天是立秋了，真快啊，熱的這麼久，終於熬到立秋了，可是今年是潤6月，所以立秋只是節氣而已。現在還是第二個6月，說是秋老虎都不算，現在還是夏天。熱的不是那麼難熬了，我這裡已經是早晚有溫差很大了，涼意很明顯了。既然都有涼意了，食慾也不會好起來了，胃口會越來越來大開，今天這款《芽菜粉條燒肉》就是初秋大開胃口的下飯菜，別看辣皮子就是加了4個，可是經過豬肉的熬製，真的辣味全出來了，芽菜的鹹香爽口，又是更上一層了，粉條也是吸收了湯汁，更是根根入味，好吃的不得了。趁現在胃口大開，快去試試吧，也算貼秋膘了，真的不長肉肉啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 100g
乾粉條 100g
芽菜 100g
油 適量
鹽 適量
八角 1個
辣皮子 3個
老抽 5g
香蔥 2根
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料、五花肉、芽菜、乾粉條 輔料：植物油、鹽、八角、姜、老抽、香蔥、雞精、辣皮子、料酒
  • 步驟 2/11
    把豬肉切小片
  • 步驟 3/11
    粉條用涼水泡軟，姜、香蔥洗淨切末，辣皮子洗淨切段
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，油熱8成下肉片煸炒出油
  • 步驟 5/11
    加料酒八角、辣皮子、姜翻炒均勻出香味
  • 步驟 6/11
    加老抽翻炒均勻裹住肉片
  • 步驟 7/11
    加水燒開熬製15分鐘左右分鐘
  • 步驟 8/11
    加粉條
  • 步驟 9/11
    加芽菜翻炒均勻，再次燒10分鐘左右
  • 步驟 10/11
    加雞精翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    加香蔥拌均勻即可
小貼士

1、燒肉片時，水要加的多些，因為粉條很吸收水

2、芽菜很鹹，一般不用加鹽

釋出於 2019-08-13
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