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蚵仔麵線
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國喌其實個愛你

這是一道臺灣小吃。在臺灣的夜市路邊攤經常能看得到的。。我也經常去吃、尤其是天冷時、勾芡過的麵線糊、馬上就能讓身體變得暖呼呼哦。。。

時間:10-30分鐘
食材
生蠔 250g
黃麵線 200g
番薯粉 適量
蔥酥 適量
濃縮高湯 1中勺
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料：洗乾淨的生蠔、黃麵線。
  • 步驟 2/17
    輔佐料：番薯粉、蔥酥。
  • 步驟 3/17
    先把適量的太白粉加水勾芡備用。（直接用番薯粉也行）
  • 步驟 4/17
    把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。
  • 步驟 5/17
    鍋子裡加水、等水開了、把裹衣好的生蠔放進去汆燙。
  • 步驟 6/17
    生豪放進開水裡汆燙之後、等水再次滾了、生蠔撈起備用。
  • 步驟 7/17
    同一鍋水裡放進黃麵線煮。 （麵線太長可以先用剪刀剪短。如果是特殊日子、一般麵線是不能剪的哦！！）
  • 步驟 8/17
    麵線熟軟之後、加入濃縮雞湯。
  • 步驟 9/17
    加入適量的鹽、糖。
  • 步驟 10/17
    加入胡椒粉。
  • 步驟 11/17
    準備好的太白粉勾芡。
  • 步驟 12/17
    加入醬油著色。
  • 步驟 13/17
    再把剛才撈起的生豪、再度放回鍋裡小火煮。
  • 步驟 14/17
    另外準備一個小鍋子、加入適量的油、開小火。
  • 步驟 15/17
    加入蔥酥炸一下香味、停火。 （小心別炸焦糊了）
  • 步驟 16/17
    把蔥油直接加入麵線裡面。
  • 步驟 17/17
    稍微攪拌一下。。鍋子即可熄火。
小貼士

做法真的好簡單、也好好吃哦～～

在臺灣如果是特殊情況吃麵線時、例如做壽、結婚。。一般是不剪斷麵線的、別忘了哦。

釋出於 2019-08-26
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