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紫菜雞蛋米幹
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若雪櫻花草含梅

米幹是普洱人每天都要吃的早餐，它是大米制作的一種小吃，與廣東的河粉、桂林的米粉差不多。米幹可煮、可炒、可拌，但早餐一般都是用各種湯泡著吃，煮湯隨個人喜好豬肉、牛肉、雞肉、豆漿等等都可以。今天我用紫菜和雞蛋煮湯，對於喜歡吃紫菜的我來說這碗米幹很美味。

時間:10-30分鐘
食材
米幹 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
番茄 1個
紫菜 3g
香蔥 1棵
胡椒粉 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋磕入碗中打勻，準備好紫菜。
  • 步驟 2/12
    番茄和香蔥切好備用。
  • 步驟 3/12
    手工米幹切成條備用。
  • 步驟 4/12
    熱鍋冷油，下蛋液炒散炒熟。
  • 步驟 5/12
    倒入一碗熱水煮五分鐘。
  • 步驟 6/12
    放入紫菜同煮。
  • 步驟 7/12
    放入切好的番茄同煮兩分鐘。
  • 步驟 8/12
    放入適量的鹽、胡椒粉。
  • 步驟 9/12
    放入一些醬油。
  • 步驟 10/12
    關火，撒入切好的香蔥。
  • 步驟 11/12
    煮鍋燒開半鍋水，水開後放入米幹快速焯一下水後撈入碗裡。
  • 步驟 12/12
    澆上煮好的紫菜雞蛋湯拌勻後即可食用。
小貼士

米幹焯一下水會更軟滑，但是時間不可過長，以免米幹粘乎失去筋骨。

釋出於 2019-09-26
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