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紫菜雞蛋麵
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閒雲池中斂

一種生長於淺海岩石上的藻類植物，紫色，種類多。紫菜富蛋白質、多糖、各種氨基酸、脂肪、維生素、無機鹽等物質，可供食用。 明 李時珍 《本草綱目·菜四·紫菜》﹝集解﹞引 孟詵 曰：“紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，則紫色。”

時間:10-30分鐘
食材
麵條 150g
紫菜 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
青菜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖
  • 步驟 2/8
    將準備好雞蛋打成雞蛋液備用
  • 步驟 3/8
    將小青菜，挑洗乾淨備用。
  • 步驟 4/8
    起鍋放油，油熱後，放入蔥花，炒出蔥香味後，加入小青菜。
  • 步驟 5/8
    小青菜翻炒一會，加入水。
  • 步驟 6/8
    水開後，加入紫菜，鹽，雞蛋液。
  • 步驟 7/8
    另起一個鍋，加入水，水開後，下入麵條。
  • 步驟 8/8
    將煮好的麵條盛入碗中，將做的菜滷淋入到麵條內即可
小貼士

加入紫菜和鹽後，水開後倒入雞蛋液，立即關火，這樣出來的蛋花比較好看，也好吃。

釋出於 2022-04-03
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