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皮蛋豆腐
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夕纖諾香妔

用松花蛋、榨菜絲、香菜、陳醋等調嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字，但在鄒城是叫“西施豆腐”。具體這個吃法從那裡來，名字有何淵源，一概不得而知。百度了“西施豆腐”，真正的“西施豆腐”不是這樣吃的，裡面有肉，有火腿是湯羹來著。可能是我們本地人看到這個菜，白白嫩嫩、爽爽滑滑，清涼爽口像美女一樣養眼怡情吧。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
榨菜 適量
松花蛋 適量
香菜 適量
陳醋 適量
生抽 適量
紅油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    內脂豆腐一盒，用刀輕輕的在盒子的底部四角切一小口，在切口處輕輕的出口氣，呵呵，這樣嫩豆腐倒出來就很完整不會碎掉。
  • 步驟 2/4
    撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盤子裡，用刀子劃成大塊。
  • 步驟 3/4
    撒上切好的榨菜絲、松花蛋丁，香菜段、倒入少許的陳醋、生抽。
  • 步驟 4/4
    最後倒上一湯匙紅油即可。
小貼士

內脂豆腐一盒，用刀輕輕的在盒子的底部四角切一小口，在切口處輕輕的出口氣，呵呵，這樣嫩豆腐倒出來就很完整不會碎掉。

簡簡單單的小菜，清涼爽口，特適合在饕餮完火鍋後來上一盤，去去燥熱。

細如凝脂、清爽爽滑、酸辣適口，用勺子著吃最給力

釋出於 2019-10-31
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