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豬皮炒杏鮑菇
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豬皮是廣東特有的美食,表皮是用炸過的豬皮作原料,混合肉末調好的餡料,蒸熟後就成豬皮,具體怎麼製作食尚沒有見過,但是在很多潮汕小吃店裡都能見到的一種食材,熬湯或搭配河粉一起煮,很美味的,市場裡也有現成的銷售,偶爾買一點回來做小炒,家人都愛吃呢~

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 100g
杏鮑菇 1個
1根
適量
適量
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材,豬皮、杏鮑菇、蔥;
  • 步驟 2/8
    豬皮杏鮑菇分別洗淨,切片,蔥洗淨去須切段;
  • 步驟 3/8
    熱鍋,放適量油,下蔥段梗爆香;
  • 步驟 4/8
    倒入杏鮑菇煸炒至軟;
  • 步驟 5/8
    倒入豬皮翻炒均勻;
  • 步驟 6/8
    倒入醬油翻炒片刻;
  • 步驟 7/8
    調入蠔油,少許鹽、雞粉;
  • 步驟 8/8
    最後加上蔥葉部分,翻炒均勻即可。
小貼士

杏鮑菇先煸炒軟再加入豬皮,豬皮本身熟的,炒均勻熱透就可以了。蔥段梗部和葉子分開兩次放入。可以增香提色。

釋出於 2019-08-29
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