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酸菜粉条肉片
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帅气jug

人到中年了，一般不愿意凑时下年轻人流行的爱的语言元素，也搞不太清楚具体数字与日子代表什么意思，只知道，风雨携手走过十七的岁月，激情少，热烈少，但那份相知相守的情愫却更深切浓烈了，我想，这是爱走向成熟和稳定的一种转化。今天，看到好豆菜谱发起的活动，那就赶一回时尚，也用厨艺与美味表达一下自己对老公的爱意，520到永远。

时间:10分钟内
食材
酸菜 200g
猪里脊肉 150g
红薯粉条 200g
油 适量
盐 适量
生抽 少许
料酒 1小勺
生粉 1勺
葱 适量
花椒 适量
干红辣椒 2个
木耳 适量
鸡精 少许
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酸菜洗净，切段，备用。
  • 步骤 2/19
    里脊肉切片，放葱姜、料酒、生粉，拌匀，腌制十分钟以上。
  • 步骤 3/19
    红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
  • 步骤 4/19
    干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
  • 步骤 5/19
    葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
  • 步骤 6/19
    铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
  • 步骤 7/19
    待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
  • 步骤 8/19
    放入葱姜蒜，爆香。
  • 步骤 9/19
    加酸菜段，炒匀。
  • 步骤 10/19
    倒入热水，大火烧开。
  • 步骤 11/19
    加泡好的木耳。
  • 步骤 12/19
    大火烧开。
  • 步骤 13/19
    加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
  • 步骤 14/19
    加生抽，调色调味。
  • 步骤 15/19
    加盐调味。
  • 步骤 16/19
    将腌制的肉片依次放入。
  • 步骤 17/19
    大火烧开，至肉色变白。
  • 步骤 18/19
    加鸡精调味，即可出锅。
  • 步骤 19/19
    上桌前，浇上一炒勺热油，即可食用。
小贴士

1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。

2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。

3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。

4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。

5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。

6、建议最后加

发布于 2019-08-27
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