在舌尖2里，还有一道非常鲜美入味的泡菜鱼，此泡菜鱼是四川传统名菜.可用鲫鱼，鲤鱼，草鱼等淡水鱼做，食材比较容易得到，所以流传的很广。今天我用鲫鱼做这道菜。鲫鱼的细嫩，配以四川泡菜，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，非常适合我这个不怎么吃辣的吃货.
1.泡菜要浸泡一下，挤去些咸味再炒.
2.喜欢辣的可以多放些辣椒。