鱼肉上粘有辣椒粉和花椒粉，吃着有点微微的辣，还有一点点花椒味，闻着还有点的青椒的香味，这是我们老家的家常鱼之一
鱼一般都选3斤左右的比较好，超过三斤半的鱼肉质就会老点，做鱼时只要是水煮一类都得多水，水少了会浑汤，鱼肉会变老，影响口感。