回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。今天我做的这道回锅肉添加了年糕，味道更加的多元化，回锅肉色泽红亮，肥而不腻，年糕软滑香糯，口味独特，这样的菜可是超级下饭的哦~
1.郫县豆瓣酱是咸的，所以不用再加盐。
2.肉要先焯水去血末，再换清水煮熟。
3.蒜苗易熟，放入后调味，翻炒均匀，即可出锅。