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回锅肉
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半窗疏影洋

回锅肉当做年菜，还是很受欢迎的。味道香浓，肥而不腻，下酒、下饭都是好菜。外甥很喜欢吃，这次是专门为他做的，他不爱吃豆瓣酱，所以没有放。如果放了豆瓣酱，味道更佳香辣适口。

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
洋葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冷水下肉，大火烧开，再改中小火煮至断生，自然晾凉后切片。
  • 步骤 2/12
    洋葱切圈。
  • 步骤 3/12
    木耳泡发，洗净。
  • 步骤 4/12
    辣椒切条。
  • 步骤 5/12
    锅内放少许油，爆姜丝。
  • 步骤 6/12
    放肉片进去煸炒，煸出油来，肥肉部分有一点焦黄卷边。
  • 步骤 7/12
    加生抽。
  • 步骤 8/12
    加料酒。翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入洋葱。
  • 步骤 10/12
    加入辣椒。
  • 步骤 11/12
    加入黑木耳翻炒。
  • 步骤 12/12
    放盐，搅拌均匀，出锅。
小贴士

1、煮肉时加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥。

2、喜欢吃辣的可以用豆瓣酱来炒。

发布于 2023-07-05
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