Name: 回锅肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪五花肉 适量; 茭白 2个; 四季豆 适量; 大葱 半根; 油 适量; 美味鲜酱油 适量; 郫县红油豆瓣酱 1大匙; 豆瓣酱 1汤匙; 八角 3一4个; 黄酒 3汤匙; 草菇老抽 1汤匙; 白糖 1汤匙; 鸡精 少量

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回锅肉

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小米椒哩

几年前我在厂里上班，宿舍里吃到第一次的回锅肉，我还不知道是回锅肉，我以为是腊肉，他们说是回锅肉很好吃，我吃了几块味道真不错，就问了怎样做的，一会四川朋友告诉我，回家我就自己试着做了，后来经常做着吃 …

食材

猪五花肉适量

茭白 2个

四季豆适量

大葱半根

油适量

美味鲜酱油适量

郫县红油豆瓣酱 1大匙

豆瓣酱 1汤匙

八角 3一4个

黄酒 3汤匙

草菇老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

鸡精少量

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烹饪步骤

步骤 1/10

肉洗放锅，锅里加上水，放上美味鲜酱，草菇老抽，八角，黄酒，大葱大火煮开，专小火煮熟。
步骤 2/10

茭白洗净切片，大葱洗净切片，四季豆洗净切断。
步骤 3/10

肉煮熟盛出，待凉后切片，煮肉的汤汁到入碗里，等会可用。
步骤 4/10

准备好郫县红油豆瓣酱，豆瓣酱。
步骤 5/10

油热放肉 , 用中小火慢煎，煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒。
步骤 6/10

放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎，煎到吐出红油。
步骤 7/10

煎成这样放豆瓣酱，再边炒边煎，大约—分钟后就可以。
步骤 8/10

这样逼出锅里的油。
步骤 9/10

放上茭白，大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤，美味鲜酱油，白糖炒匀上盖煮熟。
步骤 10/10

煮熟放鸡精少量炒匀。

发布于 2019-01-11