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麻婆豆腐
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褒花颜与夏

今天我把我自己的做法麻婆豆腐发一个，只供大家参考！

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 500g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
芹菜 50g
郫县豆瓣 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    嫩豆腐、肉馅、芹菜准备就绪
  • 步骤 2/10
    豆腐切块、芹菜切碎
  • 步骤 3/10
    锅里适量油烧至六成热、放入花椒
  • 步骤 4/10
    加入肉沫翻炒至六成干
  • 步骤 5/10
    依次放入郫县豆瓣、辣椒粉继续翻炒
  • 步骤 6/10
    加入适量的清水
  • 步骤 7/10
    放入嫩豆腐烧至水快干
  • 步骤 8/10
    加入切碎的芹菜、盐和适量的花椒粉
  • 步骤 9/10
    加入水淀粉翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅、撒上芹菜叶、上桌了！
小贴士

好多做麻婆豆腐都用买的袋装料一次加入、其实在这道菜中辅料的加入是分次的，这样才能充分体现复合味型的层次，加入芹菜是利用了芹菜独特的香味及在滑嫩中冒出的一点点脆的口感，这样就让这道经典菜更有特色！

发布于 2019-08-27
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