老妈蹄花是成都的特色菜品，好多外地人到了成都都会慕名前往品尝，它以软烂糯香，柔嫩爽口深受大众的喜爱。主料猪蹄含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，是不可多得的美容食材。这是一道做法很简单的菜，只要掌握好调味料的比例和火候就可以了！亲！赶紧试试吧！当一锅热气腾腾，味道鲜美的老妈蹄花上桌，成就感是油然而生的哦！
1、这是一锅炖的菜品，水的量要合适，炖的途中尽可能不要再添加水
2、盐的比例要掌握好，最好先少加点不够再添，不然会影响烫的鲜美度
3、芸豆一定要泡上一晚，这样能保证炖的粉烂绵软