蹄花芸豆汤
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久醉绕心弦裔

居家分享芸豆蹄花汤,汤色奶白,软烂Q弹,老少皆宜的居家美味

时间:1-2小时
食材
蹄花 2个
芸豆 250克
姜片 适量
适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将芸豆提前用冷水泡一个晚上;
  • 步骤 2/7
    蹄花提前两个小时浸泡, 中途换两、三次水;
  • 步骤 3/7
    将泡过的蹄花放入煲中, 加入适量的水; 4. 水开后打去浮沫;
  • 步骤 4/7
    加入姜片; 6. 再加入泡过的芸豆; 7. 大火煮开后转为小火, 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味; 8. 盛入碗中。
  • 步骤 5/7
    再加入泡过的芸豆;
  • 步骤 6/7
    大火煮开后转为小火, 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味;
  • 步骤 7/7
    盛入碗中。
小贴士

1. 芸豆须提前浸泡一个晚上, 以便缩短炖煮时间;

2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡, 将其血水泡出, 中途换几次水;

3. 煮汤时一定要将水一次加足, 水煮开后要打血沫,保证汤品无杂质、清澈,这样汤才会鲜美。

发布于 2020-09-07
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