秘制花芸豆
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是雨叔本人

认识花芸豆:芸豆营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料。

家里这点花芸豆已经四五年之久,一直是用来煮豆粥用。今天突发奇想,把它做成秘制豆与红豆沙馅一起搭配使用来制作点心馅。

食材
花芸豆 330g
清水 适量
红糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花芸豆330G,清水适量
  • 步骤 2/8
    将花芸豆洗净,在高压锅中加入适量清水
  • 步骤 3/8
    高压锅置于火上,盖上安全阀上汽后小火煮25分钟,豆子已经熟了,但汤水较多
  • 步骤 4/8
    将高压锅重新置于火上盖上安全阀 再继续煮10分钟后的样子
  • 步骤 5/8
    红糖50G备用
  • 步骤 6/8
    将红糖倒入压力锅内,不盖锅盖大火收汤,同时翻拌以防糊底
  • 步骤 7/8
    汤收尽就完成了
  • 步骤 8/8
    盛出备用
小贴士

花芸豆制作秘制豆,加水量估算一下老抽时间,不要添加太多水哦

翻拌时小心操作,尽量保持豆子的完整

发布于 2022-04-05
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