Name: 水煮龙利鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 金针菇 300g; 龙利鱼 500g; 油 适量; 盐 适量; 尖椒 适量; 大蒜末 适量; 姜末 适量; 料酒 适量; 自制火锅底料 适量; 胡椒粉 适量; 淀粉 适量

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水煮龙利鱼

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我觉得很酷啊啊啊

龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！

时间:10-30分钟

食材

金针菇 300g

龙利鱼 500g

油适量

盐适量

尖椒适量

大蒜末适量

姜末适量

料酒适量

自制火锅底料适量

胡椒粉适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
步骤 2/10

将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
步骤 3/10

大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
步骤 4/10

金针菇去掉根部分成小根洗净
步骤 5/10

把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
步骤 6/10

起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香
步骤 7/10

再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
步骤 8/10

汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
步骤 9/10

起锅倒在金针菇上
步骤 10/10

然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来

小贴士

1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。

2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美

发布于 2019-08-28