健康版水煮龙利鱼
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迷路

健康版就是简易版,其实就是少油,省掉了传统淋油那一步,其实味道还是一样的好呢,关键是鱼嫩。辣椒和花椒的量可以根据自己的口味增加,配菜还可以选豆芽,白菜叶,莴笋叶,芹菜干,蒜苗等等。

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼 1袋
莴笋 半斤
大葱 半根
姜,蒜,花椒 适量
胡椒粉,盐,料酒,红苕粉 少许
菜籽油 50g
郫县豆瓣 一大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先来张原料大合照
  • 步骤 2/5
    鱼片大片,放少许料酒,盐,胡椒粉,红苕粉码匀,然后莴笋切丝放于碗底,我喜欢吃大葱,所以还切了点葱丝进去,不喜欢的可以不放。如果是放豆芽等其他菜,就必须先焯水煮熟了再放于盘底。切好葱姜蒜就可以开始炒了
  • 步骤 3/5
    热锅下油,放入姜,蒜,辣椒和花椒,炒香后加入豆瓣酱,继续翻炒出红油,然后加葱,翻炒几下加水烧开。葱后下,这样装盘时就还是新鲜的
  • 步骤 4/5
    熬煮几分钟后下鱼片,用筷子拨散,几分钟后鱼片变白就熟了,起锅倒入碗中
  • 步骤 5/5
    鱼肉嫩嫩的,莴笋脆脆的,可以下两碗饭哦
发布于 2018-06-28
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