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健康版水煮龙利鱼
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迷路

健康版就是简易版，其实就是少油，省掉了传统淋油那一步，其实味道还是一样的好呢，关键是鱼嫩。辣椒和花椒的量可以根据自己的口味增加，配菜还可以选豆芽，白菜叶，莴笋叶，芹菜干，蒜苗等等。

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼 1袋
莴笋 半斤
大葱 半根
姜，蒜，花椒 适量
胡椒粉，盐，料酒，红苕粉 少许
菜籽油 50g
郫县豆瓣 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先来张原料大合照
  • 步骤 2/5
    鱼片大片，放少许料酒，盐，胡椒粉，红苕粉码匀，然后莴笋切丝放于碗底，我喜欢吃大葱，所以还切了点葱丝进去，不喜欢的可以不放。如果是放豆芽等其他菜，就必须先焯水煮熟了再放于盘底。切好葱姜蒜就可以开始炒了
  • 步骤 3/5
    热锅下油，放入姜，蒜，辣椒和花椒，炒香后加入豆瓣酱，继续翻炒出红油，然后加葱，翻炒几下加水烧开。葱后下，这样装盘时就还是新鲜的
  • 步骤 4/5
    熬煮几分钟后下鱼片，用筷子拨散，几分钟后鱼片变白就熟了，起锅倒入碗中
  • 步骤 5/5
    鱼肉嫩嫩的，莴笋脆脆的，可以下两碗饭哦
发布于 2018-06-28
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