喜欢青豌豆清香面软的口感，今天看见超市的豌豆又嫩又绿便买了不少。冰箱里还有块鸡胸肉用来炒豌豆鸡丁还不错，配点红甜椒，黑木耳，加上四川人喜欢的辣椒酱。口感微辣咸鲜，色泽诱人，营养丰富，美味下饭。
1：豌豆预先煮熟，成菜既快，色泽也青秀。
2：没有没极鲜用其它酱油也行，不要太多，调味而已，淋入太多成菜会发黑，影响色泽。
3：胡萝卜，土豆均可切小丁加入，口感丰富，营养更全面。
4：豌豆用加盐的水煮过，鸡肉丁加有盐。美极鲜，豆瓣酱都含有盐分所以成菜不必再放盐。
5：怕辣的可不放豆瓣酱，但盐适量加盐调味。