清炒这道豌豆藕丁主要是想验证一下不加蚝油、酱油这类有色调料炒出的藕颜色怎样。实践证明，不加这类调料，藕的颜色还是由白变暗。炒这道菜之后，有朋友告诉我，莲藕改刀后用冷水浸泡，再炒，藕就很漂亮了。本来不想上传这道口味不错，看相不佳的菜，但为了与大家交流，还是将其呈上来，提示与我一样没有掌握莲藕习性朋友，再用莲藕作食材时，记得改刀后用冷水浸泡之后再入菜。
焖藕丁的时间依据个人偏爱而定，爱吃软口的就多焖一会儿。
清炒菜，不宜添加多种调味品，白糖也要少加。