自己在家发好的豌豆芽，营养价值极高，尤其是富含的人体必需的赖氨酸，是其他蔬菜中极少含有的。豌豆芽怎么做都好吃，做汤炒菜都可以。今天就先做一个最简单，清炒豌豆苗。快速炒的方法最大限度的保留豌豆芽的营养，也保留豌豆芽本身的清香。
1、炒豌豆芽要大火快炒，这样能最大限度的保留豌豆芽的营养和清香。
2、炒的时候盖盖焖一下然后快速打开锅盖，可以快速去除豆芽中的豆腥味。这可是我家的小妙招哦，适合做各种豆芽的。