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清炒豌豆蘑菇
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柾月赫兹

这个季节正是豌豆上市的好时节。这次在超市买回来的豌豆特别嫩，正好冰箱里还有一点蘑菇，两个放在一起做个清新小炒，滋味好极了。

时间:10-30分钟
食材
豌豆 300g
蘑菇 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豌豆摘好洗净
  • 步骤 2/11
    蘑菇洗净切段，太粗的用手撕开
  • 步骤 3/11
    锅内烧清水，水开后放入豌豆汆烫
  • 步骤 4/11
    豌豆汆烫到6分熟，即颜色变深时捞出，放在凉水中
  • 步骤 5/11
    蘑菇放入开水中汆烫至6、7分熟捞出，控去水分
  • 步骤 6/11
    大蒜切末备用
  • 步骤 7/11
    锅内倒油烧热
  • 步骤 8/11
    放入蒜末炒香
  • 步骤 9/11
    加适量花椒粉
  • 步骤 10/11
    放入豌豆翻炒1分钟
  • 步骤 11/11
    放入蘑菇继续翻炒2分钟，加入适量精盐，盐融化即可出锅
小贴士

1.豌豆、蘑菇都汆烫一下，豌豆去生味，炒的时间短，颜色就好看了

2.汆烫好的豌豆捞出时一定要过凉水，才能保证豌豆的翠绿色

3.只放一点蒜末清炒就可以，味道很爽滑脆嫩

4.不要放任何的酱油，影响菜的颜色

发布于 2019-10-17
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