辣炒土豆鸡丁
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普懊趟绰级

土豆是好东西,我是怎么做都爱吃,做什么都想放点,土豆还有美容养颜,减肥的作用。鸡肉有健脾胃的作用,看来这么搭配不错,味道真好:土豆绵软,鸡肉细嫩鲜美。有兴趣的朋友快试试吧

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
鸡胸肉 300g
青红椒 适量
适量
姜蓉 适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡胸肉除去筋膜,洗净
  • 步骤 2/15
    土豆去皮切块
  • 步骤 3/15
    鸡胸肉切丁
  • 步骤 4/15
    加料酒
  • 步骤 5/15
    加一个鸡蛋清,加点淀粉,拌匀
  • 步骤 6/15
    青红椒切丁
  • 步骤 7/15
    锅中放底油,倒入鸡丁
  • 步骤 8/15
    小火溜八分熟,用盘盛出
  • 步骤 9/15
    锅中还有底油,倒入土豆块
  • 步骤 10/15
    煎至表面微黄
  • 步骤 11/15
    加入青红椒,翻炒
  • 步骤 12/15
    待土豆快熟时,倒入溜好的鸡丁
  • 步骤 13/15
    加入调好的汁:葱蒜末,姜蓉,老抽,盐,五香粉,鸡精和料酒
  • 步骤 14/15
    继续大火翻炒
  • 步骤 15/15
    待汤汁收的差不多时,起锅装盘
小贴士

鸡肉用蛋清和淀粉是为了炒制时候保持水分,很嫩。

如果炖制时候加汤了,在起锅前就勾点薄芡,口感好。

鸡胸肉可用鸡腿肉代替。

发布于 2022-08-06
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