野香菜拌牛肉
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卤肉的过程中,我还喜欢加两块橙皮,这样不仅易烂,还会有一股淡淡的清香。卤好的肉千万别急着捞出来,就让它在卤汁中自然冷却,如果有时间,可以让它在卤汁中过夜,肉会愈加入味,味道非常棒。晾凉的肉就可以放入冰箱冷藏了,吃的时候切片、拌上调料,就可以开动了。并不难对吧,只要按部就班地做,即使是第一次做,也一定会成功。卤过的卤水可别倒掉,滤除各种香料,倒入干净的容器,再放到冰箱里冷冻,下次可以继续用,老卤可是越卤越香。

时间:10分钟内
食材
卤牛肉 200克
野香菜 100克
适量
香油 适量
葱花 适量
辣椒油 适量
适量
生抽 适量
花椒粉 适量
小米辣椒圈 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小米辣椒洗净切成圈,大蒜切成末
  • 步骤 2/6
    野香菜摘洗干净后切成段
  • 步骤 3/6
    卤好的卤肉切成薄片
  • 步骤 4/6
    拿一个小碗,加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈,少许生抽,醋调均
  • 步骤 5/6
    另取一个大腕放入切好的卤肉,野香菜段
  • 步骤 6/6
    在倒入调好的料汁拌均 ,淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯
小贴士

拌肉的时候,香油最好别省略,非常提味。

发布于 2019-08-27
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