卷心菜，英文名字叫cabbage，它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜产量高，易于储存，是人们喜欢的四季佳蔬。卷心菜是抗癌蔬菜的一种，它还具有防衰老、抗氧化的功能，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。胡萝卜和芹菜的强心、降压的作用使得这道菜理适合老年人食用。
1，因为蔬菜已经用水焯过，所以要快速翻炒后出锅。
2，为了颜色鲜艳，炒制过程中不要放酱油。