老公去买肉，看到旁边有几块腱子肉，就一并买了回来，说做卤味很好吃。我却把腱子肉炒了杏鲍菇，胡萝卜，青椒.腱子肉有层薄膜，只要去掉这层薄膜再炒，就很嫩，也不塞牙，做炒菜中的配菜不错。腱子肉的营养价值；1.富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
1.杏鲍菇，胡萝卜，青椒切的小方丁大小要保持一致.
2.炒腱子肉的时间要把握好，时间一长就老了。
3.蚝油比较咸，盐可以不用。