腱子肉炒三丁
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molecular柯南

老公去买肉,看到旁边有几块腱子肉,就一并买了回来,说做卤味很好吃。我却把腱子肉炒了杏鲍菇,胡萝卜,青椒.腱子肉有层薄膜,只要去掉这层薄膜再炒,就很嫩,也不塞牙,做炒菜中的配菜不错。腱子肉的营养价值;1.富含蛋白质,氨基酸组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。  2、有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

时间:10-30分钟
食材
腱子肉 150g
杏鲍菇 100g
胡萝卜 50g
青椒 50g
适量
适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    腱子肉漂净,仔细去掉薄膜,切成小方丁.
  • 步骤 3/14
    把腱子肉放入盘子,加料酒,盐,淀粉搅拌一下入味.
  • 步骤 4/14
    杏鲍菇,胡萝卜,青椒都洗净切丁.
  • 步骤 5/14
    锅里放些清水煮开,放入杏鲍菇焯一下捞出沥干.
  • 步骤 6/14
    锅里油热,放入胡萝卜煸炒至发蔫,盛出.
  • 步骤 7/14
    锅里油热,放入姜丝,腱子肉
  • 步骤 8/14
    煸炒至腱子肉转色.
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜煸炒匀
  • 步骤 10/14
    放入杏鲍菇
  • 步骤 11/14
    放入青椒
  • 步骤 12/14
    加点盐煸匀
  • 步骤 13/14
    放入由蚝油,淀粉,胡椒粉,调好的调味汁煸匀.
  • 步骤 14/14
    撒些葱花即可.
小贴士

1.杏鲍菇,胡萝卜,青椒切的小方丁大小要保持一致.

2.炒腱子肉的时间要把握好,时间一长就老了。

3.蚝油比较咸,盐可以不用。

发布于 2022-07-18
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