今天到超市里买了罐甜玉米粒准备用来做菜，打开一看却是糊状的玉米羹，可能是拿时没注意看清楚，无语。。。看看冰箱里还有半个胡萝卜和半个玉米，还有上次用剩下的一点豌豆，以及昨天片出来的鸡块，鸡架昨天煲汤了，留下鸡肉还没动。于是决定做这个菜，有肉有蔬菜，营养齐全，非常下饭，卖相也相当不错。
1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感；
2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒，口感更好。