这是一道养生菜。由保平安的豆腐、血管清道夫木耳、美容保健还延缓衰老的荷兰豆组成。简单的素炒，清淡低油，营养丰富，保健功效显著。
此菜清淡，不宜添加多种调味品，特别不宜添加色重、味重的调味品。
豆腐可以不用热水烫，我这次买的豆腐有些软，担心炒的时候散，就提前烫了。