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酿豆腐
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酿豆腐，又称客家酿豆腐，客家地区的名菜之一，该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，老少皆宜，广受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 250g
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把买回来的豆腐用盐水泡10分左右，再用刀把豆腐切小块,用小刀在上面挖空,不要太深,会碎裂。
  • 步骤 2/6
    把猪肉馅放入料酒，生抽，盐，蛋清，生粉拌均匀。
  • 步骤 3/6
    再把肉放入豆腐里。
  • 步骤 4/6
    锅内放入油，先煎带肉的那一面。
  • 步骤 5/6
    煎好后，翻一面，再煎。
  • 步骤 6/6
    豆腐煎好后，倒入水，放入盐，生抽，再煮一下。待汤收汁即可。
小贴士

将豆腐放入淡盐水中浸泡既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。

发布于 2020-03-04
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