搜索菜谱、食材
排骨海带卷
4.9万 热度 98 收藏
粗细cable

海带肉厚，味美，营养价值高，据分析，每100克海带含蛋白质8.2克，碳水化合物66.2克，另外还含有：粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等50多种物质。海带的吃法很多，可用多样的方法进行烹调。但你知道吗？当海带遇上排骨，又会怎样呢？不可不试哦~此菜荤素搭配，肥而不腻，营养健康，别有风味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 200g
排骨 300g
大白菜 150g
冬瓜 100g
油 40g
盐 2g
姜 50g
葱 50g
白糖 4g
黑胡椒 3g
料酒 3g
生抽 200g
蚝油 1勺
黄豆酱 1勺
蒜 1只
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    排骨切成段，放入10克油、15克生抽、白糖、黑胡椒、酒腌半小时
  • 步骤 2/18
    姜洗净切成薄片
  • 步骤 3/18
    香菜、葱洗净切成半指节长的段
  • 步骤 4/18
    蒜剥去皮，拍扁待用
  • 步骤 5/18
    冬瓜削去皮，切成6厘米长，2厘米厚的片待用
  • 步骤 6/18
    发好的海带切成巴掌大的长方形
  • 步骤 7/18
    五花肉切成1厘米宽，6厘米长的条状，再用盐腌5分钟
  • 步骤 8/18
    将五花肉条放在海带的一端
  • 步骤 9/18
    卷成圆卷，用葱叶在中间绕2圈，轻轻打个结，用此方法将所有的海带、肉条卷好，打结（打结一定要轻，不要太用力，不然的话葱会断的）
  • 步骤 10/18
    砂锅洗净，锅底垫上排骨
  • 步骤 11/18
    将所有的大蒜放在排骨上
  • 步骤 12/18
    在大蒜上放上冬瓜片
  • 步骤 13/18
    在冬瓜上铺上一层葱
  • 步骤 14/18
    在葱上放上所有的海带卷
  • 步骤 15/18
    在海带卷上放上一层姜片
  • 步骤 16/18
    在姜片上放上大白菜
  • 步骤 17/18
    所有材料一层一层放好后，将蚝油、黄豆酱，剩下的生抽、油拌匀，加点水调成小半碗调汁
  • 步骤 18/18
    将调汁倒入砂锅内
小贴士

大火烧开后转文火炖40分钟。夹出海带卷，将其它菜放在中间，撒上葱条、香菜条装盘食用。也可直接开吃

发布于 2019-11-22
评论
相关菜谱