冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。香菇可增强钙吸收，增加抵抗力，补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容颜，化痰理气，益胃和中，托疹解毒。很简单的一道菜，确实很好的一道食补菜。
水多放些就是一道好喝的冬瓜汤了。