肉片炒百合在今天看来也是道比较奢侈的菜。记得还在70年代我上初中的时候，每年春节前跟着爸爸去西单菜市场排队买菜，其中必买的一种就是兰州鲜百合。那时候的百合个头很大，外面都是泥巴，还带着根。买回家后，经过爸爸的巧手就变成了香香的肉片炒百合。春节期间家里来了客人，爸爸也会炒上一盘，客人们吃了赞不绝口，并且说从来没吃到过。加上老爸给这道菜起了个吉祥的名字“百事合心肉”，甚至有的叔叔阿姨每年春节来我家就为了再吃这百事合心肉。父亲对我的爱伟岸如青山；圣洁如冰雪；温暖如骄阳。今天是父亲节，我把这道菜献给天堂里的的父亲，请您一路走好。
1、瘦肉片上浆后要放置20分钟，下锅炒时要快速翻炒，以免粘锅。
2、鲜百合本身含糖量较高，炒时不要再加糖了，也不需要味精。