牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。孜然牛肉属于西北菜，制作方法简单，是家里常做的一道菜，给老爸当下酒菜也很适合。
生粉可以代替嫩肉粉，炒牛肉时加一些，肉炒出来会很嫩。