生炒牛肉饭
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袭人steak

生炒牛肉饭是港式茶餐厅里人气颇高的的一道炒饭,因为有肉有蛋有青菜,营养搭配均衡。我家小猪就尤其爱这道炒饭,因为有他喜欢的牛肉啊。我也喜欢给他做这道炒饭,因为可以严格控制他吃肉的份量,而且还可以让他多吃点青菜。这道菜,其实很简单的,有鸡蛋有牛肉有生菜就可以做了,但我为了小猪的营养均衡,特意加了红萝卜与玉米,其实也是炒出来的饭更好看啊。郁闷啊,今天的太阳怎么那么早下山啊,等会没有阳光炒出来的饭,拍起来就不好看了啊。但这道炒饭真的很好吃,热腾腾的米饭中有蛋香和牛肉香,还有那青菜香。这炒饭与众不同的就是,生菜一下锅即熄火,利用米饭的热气将生菜焗熟,让生菜保留其原有的清甜与青翠啊。

时间:10-30分钟
食材
白米饭 3碗
牛肉 200g
红萝卜 1/2个
玉米 1/2个
生菜 2棵
鸡蛋 1个
生抽 1汤匙
料酒 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
食用油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉洗净。
  • 步骤 2/16
    切成细丝。
  • 步骤 3/16
    在牛肉中加入生抽。
  • 步骤 4/16
    加入料酒。
  • 步骤 5/16
    加入胡椒粉。
  • 步骤 6/16
    最后在牛肉中加入油,搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    红萝卜洗净,去皮,切成粒。
  • 步骤 8/16
    玉米取出玉米粒,用开水先煮熟。
  • 步骤 9/16
    生菜洗净,切生生菜丝。
  • 步骤 10/16
    鸡蛋打散成鸡蛋液。
  • 步骤 11/16
    热锅下油,烧热后,放牛肉丝滑炒至变色即捞起待用。
  • 步骤 12/16
    锅洗净,再热锅下油,下鸡蛋液滑至有点凝固时。
  • 步骤 13/16
    倒入米饭,红萝卜和玉米粒,炒至颗粒分明。
  • 步骤 14/16
    加入牛肉炒均匀,下盐调味。
  • 步骤 15/16
    加入生菜丝,熄火。
  • 步骤 16/16
    加入盐调味,再翻炒几下,利用米饭的热气将生菜焗熟。
小贴士

1、牛肉切成细丝,万一火候过了,也不觉得牛肉变老。

2、玉米与红萝卜可以省略的啊。

3、好吃的关键就在于加入生菜时即要马上熄火。

发布于 2020-08-10
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