Name: 芥兰炒牛肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 芥兰 500g; 牛肉 200g; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 味极鲜 适量; 蚝油 适量; 姜蒜 15g; 红椒 50g; 生粉 适量

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芥兰炒牛肉

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墨染几许红叶昊明

据说这是一道很传统的潮汕菜式，反正猫妈是很喜欢，不管它是哪的，好吃就欧了，今天买了牛肉，用芥兰来炒牛肉很合适，牛肉嫩滑，芥兰清爽，还带微微的辣，下饭酌酒都不错。并且牛肉有益气补神，健脾养胃、强筋壮骨的作用。而芥兰菜又含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物，两者结合，算不算是强强联手呢，呵呵~

时间:10分钟内

食材

芥兰 500g

牛肉 200g

油适量

盐适量

糖适量

味极鲜适量

蚝油适量

姜蒜 15g

红椒 50g

生粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

把芥兰洗干净，然后用刮皮刀把根部稍老一点的表皮刮去。
步骤 2/13

跟着切段备用，最好是茎与叶分开盛装。
步骤 3/13

然后再切上一些姜蒜片。
步骤 4/13

牛肉洗净。
步骤 5/13

用适量的清水，盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。
步骤 6/13

锅内坐水，水开后，把芥兰放入焯烫。
步骤 7/13

焯至翠绿色时，捞出过凉备用。
步骤 8/13

热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。
步骤 9/13

跟着放入牛肉煎炒。
步骤 10/13

然后迅速把焯过水的芥兰放入。
步骤 11/13

加入适量的盐与糖调味。
步骤 12/13

然后再放入少许的蚝油提鲜。
步骤 13/13

大火翻炒均匀。

小贴士

芥兰略带苦味，所以焯烫一下，可以更好地去除苦味，口感更好哦~

发布于 2019-09-16